Pstrągarnia w Złotym Potoku

W 1881 roku w Złotym Potoku uroczyście zapłodniono ikrę pstrąga tęczowego przywiezioną z Kalifornii – w obecności zaproszonych gości, jak przy otwarciu ważnej instytucji. Tak zaczęła się pstrągarnia hrabiego Edwarda Raczyńskiego, w chwili powstania pierwsze i największe pstrągowe gospodarstwo rybackie w Europie. Stawy na dnie Doliny Wiercicy w gminie Janów działają do dziś, a smażalnia przy nich to klasyczny przystanek na Jurze.

Historia: posag córki poety

Majątek w Złotym Potoku należał od 1851 roku do Krasińskich; po śmierci generała Wincentego odziedziczyła go Maria Beatrix, córka poety Zygmunta Krasińskiego, żona hrabiego Edwarda Aleksandra Raczyńskiego. W 1881 roku Raczyński postanowił wykorzystać czystą wodę ze Źródeł Zygmunta i Elżbiety i założyć hodowlę ryb łososiowatych. Projekt i nadzór powierzono inżynierowi Michałowi Girdwoyniowi. Powstały 22 stawy o łącznej powierzchni 13,2 ha i głębokości do 4 m oraz budynek wylęgarni. Hodowano pstrągi strumieniowe, jeziorowe i amerykańskie, łososia kalifornijskiego, a w osobnych stawach węgorze, karpie, liny i brzany. Do 1908 roku liczba stawów wzrosła do 46, a ikrę pstrągów eksportowano do wielu krajów Europy.

Dlaczego tu?

Wiercica wypływa w Źródłach Zygmunta i Elżbiety zaledwie około 300 m na zachód od stawów. Woda jest bardzo czysta (klasa A1), zimna i dobrze natleniona, a małe stawy z grawitacyjnym przepływem utrzymują niską temperaturę – idealne warunki dla pstrąga. Pstrągarnia leży na północ od drogi wojewódzkiej nr 793, około 500 m od skrzyżowania z drogą do Siedlec.

Co zobaczyć

• Ciąg stawów hodowlanych wzdłuż Wiercicy, z napowietrzaczami i budynkami gospodarstwa.
• Smażalnię i restaurację serwującą ryby z własnej hodowli; złotopotocki pstrąg z rusztu jest od 2006 roku na ministerialnej liście produktów tradycyjnych województwa śląskiego.
• Ścieżkę dydaktyczną „Złota kraina pstrąga”, prowadzącą do gospodarstwa.

Tripto podpowiada

Przy pstrągarni jest parking, więc łatwo zrobić tu przerwę w objeździe Jury. Na obiad i spacer wzdłuż stawów zarezerwuj około godziny, a potem przejdź się dalej: nad Źródła Zygmunta i Elżbiety, do zabytkowego młyna wodnego Kołaczew za Stawem Zielonym oraz do dworku, w którym w 1857 roku mieszkał Zygmunt Krasiński – dziś muzeum.