Pstrąg Ojcowski

W sercu Ojcowskiego Parku Narodowego, przy punkcie widokowym Jonaszówka, stawy z pstrągiem potokowym działają od 1935 roku. Kilka lat temu były przeznaczone do zasypania – dziś to gospodarstwo i ogród grillowy, w którym podaje się pstrąga wędzonego na drewnie bukowym. Pstrąg ojcowski trafił na listę produktów tradycyjnych Małopolski, a samo miejsce to wygodny przystanek na szlakach Doliny Prądnika.

Historia stawów

Pstrągarnię założono w 1935 roku na gruntach księżnej Ludwiki Czartoryskiej; była jedną z pierwszych tego rodzaju w regionie. Z czasem stawy przestały być używane i miały zostać zasypane. W 2014 roku wydzierżawiły je Magda Węgiel i jej córka Agnieszka Sendor, które przywróciły hodowlę pstrąga potokowego i otworzyły miejsce dla gości. W 2015 roku ogłoszono wpis pstrąga ojcowskiego – tęczowego i potokowego – na listę produktów tradycyjnych Małopolski.

Woda z Młynówki

Stawy zasila krystalicznie czysta, dobrze natleniona woda z potoku Młynówka. W połączeniu z mikroklimatem doliny daje to warunki zbliżone do górskiego strumienia – naturalnego środowiska pstrąga potokowego. Gospodarstwo prowadzi hodowlę zachowawczą tego gatunku i ma własną wędzarnię: specjalnością jest pstrąg wędzony naturalnie na drewnie bukowym, bez konserwantów i sztucznych barwników.

Na miejscu

Pstrąga podaje się wędzonego lub z grilla, z lokalnym chlebem. Gospodarze deklarują około 60 miejsc, taras o powierzchni 160 m² z leżakami oraz łódkę do dyspozycji gości. Gospodarstwo leży około 1 km od parkingu pod zamkiem w Ojcowie, na skrzyżowaniu szlaków do Jaskini Łokietka, Bramy Krakowskiej i Doliny Sąspowskiej (Ojców 48).

Tripto podpowiada

Wpisz postój w pieszą pętlę po Dolinie Prądnika – najlepiej po wizycie w Jaskini Łokietka albo przed spacerem do Bramy Krakowskiej. Ogród działa sezonowo, a zimą otwierany bywa głównie w weekendy, więc aktualne godziny sprawdź przed wyjazdem. Pamiętaj, że to teren parku narodowego: poruszaj się wyznaczonymi szlakami.