Forellenzucht Pstrąg Ojcowski

Im Herzen des Nationalparks Ojców, am Aussichtspunkt Jonaszówka, werden seit 1935 Teiche mit Bachforellen betrieben. Vor einigen Jahren sollten sie zugeschüttet werden – heute sind sie eine Forellenzucht mit Grillgarten, in dem über Buchenholz geräucherte Forelle serviert wird. Die Ojców-Forelle steht auf der Liste der traditionellen Produkte Kleinpolens, und der Ort selbst ist ein praktischer Halt an den Wanderwegen im Prądnik-Tal.

Geschichte der Teiche

Die Forellenzucht wurde 1935 auf dem Grund von Fürstin Ludwika Czartoryska angelegt und war eine der ersten ihrer Art in der Region. Mit der Zeit wurden die Teiche nicht mehr genutzt und sollten zugeschüttet werden. 2014 pachteten Magda Węgiel und ihre Tochter Agnieszka Sendor die Anlage, belebten die Zucht der Bachforelle neu und öffneten den Ort für Gäste. 2015 wurde die Aufnahme der Ojców-Forelle – Regenbogen- und Bachforelle – in die Liste traditioneller Produkte Kleinpolens bekannt gegeben.

Wasser aus der Młynówka

Die Teiche werden von kristallklarem, sauerstoffreichem Wasser des Baches Młynówka gespeist. Zusammen mit dem Mikroklima des Tals entstehen Bedingungen wie in einem Gebirgsbach, dem natürlichen Lebensraum der Bachforelle. Der Betrieb züchtet die Art zu Erhaltungszwecken und hat eine eigene Räucherei: Spezialität ist natürlich über Buchenholz geräucherte Forelle ohne Konservierungsstoffe und künstliche Farbstoffe.

Vor Ort

Die Forelle gibt es geräuchert oder vom Grill, dazu regionales Brot. Die Betreiber nennen rund 60 Plätze, eine 160 m² große Terrasse mit Liegestühlen und ein Boot für die Gäste. Die Anlage liegt etwa 1 km vom Parkplatz unterhalb der Burg Ojców entfernt, dort, wo sich die Wege zur Łokietek-Höhle, zum Felsentor Brama Krakowska und ins Sąspowska-Tal kreuzen (Ojców 48).

Tripto-Tipp

Planen Sie den Halt in eine Wanderrunde durch das Prądnik-Tal ein – am besten nach dem Besuch der Łokietek-Höhle oder vor dem Spaziergang zum Krakauer Tor. Der Garten ist saisonal geöffnet und im Winter meist nur an Wochenenden; prüfen Sie daher vor der Fahrt die aktuellen Zeiten. Denken Sie daran, dass Sie sich in einem Nationalpark befinden: Bleiben Sie auf den markierten Wegen.