Hubertówka w Nowym Zamku

Hubertówka w Nowym Zamku koło Milicza to rodzinna restauracja z kuchnią myśliwską i rybną, położona tuż przy Stawach Milickich w sercu Doliny Baryczy. Działa od 1982 roku, a jej specjalnością jest karp milicki – ryba, z której słynie cały region – oraz dziczyzna z okolicznych lasów. To naturalny przystanek na obiad podczas rowerowej wycieczki wokół stawów lub obserwacji ptaków, a dzięki pokojom gościnnym także baza na weekend.

Hubertówka – od leśnej chaty myśliwych do Nowego Zamku

Lokal powstał w 1982 roku jako restauracja dla myśliwych. Przez kolejne dekady mieścił się w Zamku Myśliwskim w lesie za Gądkowicami, a w marcu 2020 roku przeniósł się do nowego budynku w Nowym Zamku, nad samymi stawami. W 2021 roku na piętrze otwarto pokoje gościnne na 18 osób, a w okolicy można też wynająć dwa całoroczne domki. To firma rodzinna – w prowadzenie zaangażowane jest kolejne pokolenie właścicieli.

Co zjeść: karp milicki i dziczyzna

Restauracja deklaruje, że około 90% surowców pochodzi z Doliny Baryczy: ryby, dziczyzna, jaja, pieczywo, warzywa, kiszonki, soki i piwo. W karcie znajdziesz:

• karpia milickiego w różnych odsłonach, także w zupie rybnej,
• inne lokalne ryby, m.in. suma i pstrąga,
• pieczenie i pasztety z dziczyzny,
• dania z innych mięs i propozycje wegetariańskie, z dodatkami jak kluski śląskie czy kasze.

Potrawy z karpia milickiego mają znak „Dolina Baryczy Poleca”, a lokal należy do Sieci Europejskiego Dziedzictwa Kulinarnego i jest oznaczony jako miejsce przyjazne rowerzystom. Wyroby Hubertówki zdobywały nagrody w konkursach kulinarnych, m.in. „Mistrz Karpia” i „Nasze Kulinarne Dziedzictwo”. Najlepszy czas na karpia to jesień, gdy w Dolinie Baryczy trwają odłowy i Dni Karpia.

Godziny otwarcia i kontakt (stan na październik 2026)

• poniedziałek–piątek: 12:00–20:00,
• soboty, niedziele i święta: 12:00–21:00,
• telefon: 501 707 354, e-mail: hubertowka@onet.pl.

Przy większej grupie lub w weekendy w sezonie warto zadzwonić wcześniej i zarezerwować stolik. Ceny dań nie są publikowane na stronie – zapytaj o aktualne menu telefonicznie.

Stawy Milickie – co robić w okolicy

Hubertówka leży w Parku Krajobrazowym Dolina Baryczy, wśród Stawów Milickich – największego w Polsce ośrodka hodowli karpia, zakładanego przez cystersów od XIII wieku. Kompleks liczy ponad 285 stawów o łącznej powierzchni ok. 77 km² i jest jednym z najcenniejszych obszarów ptasich w Europie: odnotowano tu 276 gatunków ptaków, w tym żurawie, bieliki i gęsi gęgawy. Wzdłuż grobli prowadzą ścieżki rowerowe i piesze, m.in. trasa ze Stawna do Nowego Zamku. Jesienią warto przyjechać z lornetką – to czas przelotów ptaków.

Dojazd

Nowy Zamek leży w gminie Milicz, kilka kilometrów od miasta, około godziny jazdy samochodem na północ od Wrocławia. Do restauracji dojedziesz samochodem lub rowerem – okolica jest płaska i świetnie oznakowana dla rowerzystów.