Hubertówka in Nowy Zamek

Die Hubertówka in Nowy Zamek bei Militsch (Milicz) ist ein familiengeführtes Restaurant mit Wild- und Fischküche direkt an den Militscher Teichen im Bartschtal (Dolina Baryczy) in Niederschlesien. Seit 1982 dreht sich hier alles um regionale Produkte – vor allem um den Militscher Karpfen, für den die Gegend berühmt ist, und um Wild aus den umliegenden Wäldern. Für Radfahrer und Vogelbeobachter ist das Lokal die naheliegende Mittagspause, mit Gästezimmern auch für ein Wochenende.

Geschichte: vom Jagdhaus an die Teiche

Die Hubertówka – benannt nach dem heiligen Hubertus, dem Schutzpatron der Jäger – eröffnete 1982 als Restaurant für Jäger. Jahrzehntelang lag sie in einem Jagdschlösschen im Wald bei Gądkowice, im März 2020 zog sie in einen Neubau in Nowy Zamek direkt an den Teichen. Seit 2021 gibt es im Obergeschoss Gästezimmer für 18 Personen, dazu zwei ganzjährig vermietete Ferienhäuser. Das Haus ist bis heute ein Familienbetrieb.

Was auf den Teller kommt

Nach eigenen Angaben stammen rund 90 % der Zutaten aus dem Bartschtal – Fisch, Wild, Eier, Brot, Gemüse, Eingelegtes, Säfte und Bier. Typisch sind:

• Militscher Karpfen in verschiedenen Varianten, auch als Fischsuppe
• weitere heimische Fische wie Wels und Forelle
• Wildbraten und Wildpasteten
• Gerichte mit anderem Fleisch und vegetarische Angebote, dazu schlesische Klöße oder Grütze

Die Karpfengerichte tragen das Regionalzeichen „Dolina Baryczy Poleca“, und das Restaurant gehört zum Netzwerk Europäisches Kulinarisches Erbe. Im Herbst ist Karpfenzeit: Dann werden die Teiche abgefischt, und in der Region finden die Karpfentage statt.

Öffnungszeiten (Stand: Oktober 2026)

• Montag–Freitag: 12–20 Uhr
• Samstag, Sonntag und Feiertage: 12–21 Uhr
• Telefon: +48 501 707 354, E-Mail: hubertowka@onet.pl

Preise stehen nicht online; frag am besten bei der Reservierung nach. Bezahlt wird in Złoty (PLN).

Die Militscher Teiche

Die Hubertówka liegt im Landschaftspark Bartschtal zwischen den Militscher Teichen, Polens größtem Zentrum der Karpfenzucht. Angelegt wurden die Teiche ab dem 13. Jahrhundert von Zisterziensermönchen; heute sind es über 285 Teiche auf rund 77 Quadratkilometern. Das Gebiet ist eines der wichtigsten Vogelschutzgebiete Europas und nach der Ramsar-Konvention geschützt – 276 Vogelarten wurden hier beobachtet, darunter Kraniche, Seeadler und Graugänse. Auf den Dämmen führen flache Rad- und Wanderwege, etwa von Stawno nach Nowy Zamek.

Anfahrt

Nowy Zamek liegt wenige Kilometer von Militsch entfernt, etwa eine Autostunde nördlich von Breslau (Wrocław). Aus Sachsen erreichst du die Region über Görlitz und die Autobahn A4 Richtung Breslau. Vor Ort ist das Auto am bequemsten; Radfahrer finden im flachen Bartschtal gut ausgeschilderte Wege. Wer übernachten möchte, kann direkt im Haus ein Zimmer buchen und den nächsten Morgen für eine Vogelbeobachtungstour an den Teichen nutzen.