Alte Fleischbänke (Stare Jatki) in Breslau

Am Eingang zu den Stare Jatki von der Odrzańska-Straße steht eine Gruppe von Bronzetieren – eine Gans mit Ei, eine Ziege, ein Schwein, ein Ferkel, eine Ente, ein Kaninchen und ein riesiger Hahn –, und eine Tafel im Pflaster verkündet: „Zu Ehren der Schlachttiere / Die Konsumenten“. Ein ironischer Gruß an die Vergangenheit der Gasse, in der ab 1242 fast sieben Jahrhunderte lang Fleisch verkauft wurde. Heute befinden sich in den einstigen Fleischerbuden Galerien und Ateliers, und die schmale Gasse wenige Schritte vom Ring gehört zu den stimmungsvollsten Ecken der Breslauer Altstadt.

Geschichte: sieben Jahrhunderte Fleischer

Die Gasse mit zwei Reihen von Verkaufsständen entstand 1242 auf Wunsch Herzog Bolesławs des Kahlen. Ein Streit um das Recht an den Fleischbänken zog sich bis 1261 hin und endete zugunsten der Bürger; die Fleischer gründeten eine eigene Zunft mit 38 Ställen in der Rzeźnicza-Straße und einem Schlachthaus an der Oder. Ab 1350 gab es 48 Buden, 24 auf jeder Seite, jede auf einer etwa 3 m breiten Parzelle. Im 14. Jahrhundert ersetzten kleine gemauerte Häuser die Holzbuden, Spitzbogentore schlossen die Gasse an beiden Enden. Der Name „Alte Fleischbänke“ taucht 1375 erstmals in Urkunden auf. Der Handel ging allmählich zurück: 1898 wurde nur noch in der Hälfte der Buden Fleisch verkauft, 1939 blieben zwei Fleischer – Ernst Heide in Nr. 21 und Gustav Moese in Nr. 24.

Nach dem Krieg: von Ruinen zu Galerien

Nach dem Zweiten Weltkrieg waren 12 Häuser erhalten, der Wiederaufbau begann 1951 mit Nr. 24 am Tor zur Odrzańska-Straße. Nur die Häuser 1 und 2, das einstige Zunfthaus der Fleischer, bewahrten ihre ursprüngliche Raumaufteilung, Holzdecken und Malereien mit Akanthusblättern – heute sitzt dort der Breslauer Bezirk des Verbandes Polnischer Bildender Künstler. Die erste Galerie öffnete 1992, das Denkmal für die Schlachttiere auf Initiative von Piotr Wieczorek kam 1997. Gans, Ziege, Schwein und Ferkel waren die ersten, die Ente folgte noch im 20. Jahrhundert, Hahn und Kaninchen im 21., und im Juni 2017 ein Kalb – eine Kuh wäre zu groß gewesen.

Worauf Sie achten sollten

• Die steinerne Rinne in der Mitte der Gasse, erhalten seit dem Mittelalter.
• Die hölzernen Lauben der Buden, unter denen heute die Galerien liegen.
• Der schmale Durchgang zwischen Nr. 10 und 11 zur Malarska-Straße.
• Der Zwerg „Fleischer“, aufgestellt am 1. August 2005 – einer der Hunderten kleinen Bronzezwerge Breslaus –, und der Zwerg mit Ball in der Galerie Domus.
• Der Hahn auf seinem Sockel, der abseits am Eingang von der Odrzańska steht – die größte der Figuren.

Tripto-Tipp

Die Jatki sind rund um die Uhr und kostenlos zugänglich; für einen Bummel genügen 15–20 Minuten, länger, wenn Sie die Galerien besuchen (diese haben eigene Öffnungszeiten). Abends beleuchten Lichterketten unter den Lauben die Gasse, und es ist deutlich ruhiger als am Ring. Im Juni veranstaltet der Künstlerverband hier das Jatkowisko, ein Künstlerfest mit Tierparade in Masken, Vernissagen und kostenlosen Workshops. Die Jatki lassen sich gut in einen Spaziergang zwischen Ring und Elisabethkirche einbauen.