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Kulinarische Route Opolski Bifyj

Die kulinarische Route Opolski Bifyj, betrieben von der Opoler Regionalen Tourismusorganisation, entstand 2015 als Landkarte der Geschmäcker des Oppelner Schlesiens. Ihren Namen hat sie vom Wort „Bifyj“, mit dem im lokalen Dialekt das Rindfleisch bezeichnet wird. Das Netz umfasst 23 Lokale — von Hotelrestaurants in Oppeln über die Küche im Schloss Moschna bis zu Familienwirtschaften, die nach Generationen alten Rezepten kochen.

Geschmäcker von der Liste der Traditionellen Produkte

Der Schlüssel zur Route sind Gerichte von der Liste der Traditionellen Produkte der Woiwodschaft Oppeln: Siemieniotka, Wodzionka oder Kartoffelsalat, zum Nachtisch schlesischer Kołocz-Kuchen, Śliszki und Krajanki. Die Wirte achten auf traditionelle Rezepte — die Küche ist zugleich eine Lektion in der Geschichte einer Region, in der polnische, tschechische, österreichische und deutsche Einflüsse aufeinandertrafen.

Kulinarik als Reiseziel

Die Idee der Route geht über das Essen hinaus: Die Lokale nehmen an Kulinarfestivals teil und pflegen die Tischbräuche der Region, sodass ein Abendessen oft die Besichtigung von Schlössern und Palästen des Oppelner Schlesiens ergänzt. Restaurants gibt es u. a. am Schloss Moschna sowie in Krapkowice, Kamień Śląski und Niemodlin — so lässt sich die Route mit Orten wie dem Annaberg oder dem JuraPark Krasiejów verbinden.

In der Praxis

Die aktuelle Liste der Lokale und Öffnungszeiten erfahren Sie beim Organisator — die Opoler Regionale Tourismusorganisation sitzt in der Żeromski-Straße 3 in Oppeln. Planen Sie 2–3 Tage für die ganze Route ein; Oppeln ist die bequemste Basis, von wo aus Sie jedes Lokal in etwa einer Stunde erreichen.